| お新香 |
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漬物のことを少し上品な表現で、お新香(おしんこ)や香の物(こうのもの)、香香(こうこう)などと言う。漬物自体に香りがあるからというのもあるが、一説によると平安時代の貴族の遊びに由来するという。
聞香(もんこう)や香合わせ(こうあわせ)と呼ばれる遊びで、香りを焚いてその種類を当てたり、同じ香りのものを合わせていくというもの。ところが色々な香りを嗅いでいると違いが分からなくなってくる。そこで休憩も兼ねて嗅覚をリセットするために食べたのが漬物。 当初、香の物と呼ばれた漬物は味噌漬けなどニオイの強いもので、嗅覚のリセットには効果があったと言われる。後に様々な漬物が作られるようになると、新しい香の物、お新香という呼び名も使われるようになったのである。 |