| ピーマンの流通 |
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子供の「嫌いな食べ物」の上位にランキングされるピーマン。舌がピリピリして苦くてまずくて…わからないでもない。なぜこんなピーマンが食用として流通しているのか。これには戦後の食品流通が関係している。
敗戦直後、食料品には経済統制の網がかけられ、ほとんどの食品は自由に売買することが出来なかった。この時、ピーマンは対象外。というのも、そもそも日本人の食卓にピーマンが出てくることはほとんどなく、その存在も忘れ去られていたため。 東京近郊の農家は、他の野菜や米は自由に作れないのに対してピーマンなら自由に作って自由に売買できることに目を付けた。食糧難の時代、闇市で飛ぶように売れて日本人の食生活に浸透していったのである。食糧難だからマズくても食べていたが、次第にそうもいかなくなる。だから、最近では品種改良も進みピーマンはおいしくなってきているらしい。 |