| スローフード |
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最近よく耳にするスローフード(Slow Food)。時間に追われる現代人向けの食生活、ファーストフード(Fast Food)に対して考えられた呼び方。食生活について改めて見直し、食を楽しむことをテーマとしている。ゆっくり食べればよいというわけではない。
1986年、イタリアのブラという小さな町で始まったこの運動は世界中に広がっている。地域の食材を生かした伝統料理を見直し、また守っていこうとする運動で、子供たちをはじめ多くの消費者にも味を伝えていく。日本でいう地産地消も似た考え方である。 スローフード運動はこういった食事の追求だけでなく、スローフード食材を作る生産者を守ろう助けようという運動や、家族が揃って食事をすること、会話の時間を持つことを呼びかける、という運動も含まれている。 |