| ビタミンＢ |
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栄養素と言われてすぐ思い出すシリーズ(？)に「ビタミン」がある。ビタミンには、Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｅ，Ｋなどたくさんの種類がある。特にビタミンＢに関しては、Ｂ１〜Ｂ１２まである。なぜＢだけが多いのだろうか。
もともとビタミンＢ群の第一号のビタミンＢ１(オリザニン)は1910年に日本人の鈴木梅太郎が発見、これをきっかけに科学者の間でビタミン発見ブームが巻き起こり、「水に溶ける」「炭水化物をエネルギーに変える」という２つの性質を持ったものをすべてＢ群に入れてしまったのだ。 その後、Ｂ群の中には白ネズミやカビなどの代謝に関係があっても、人間には必要のないものまで含まれていることが分かり、現在は１，２，６，１２の４種類以外は欠番となっている。ちなみに、１２以降に発見されたビタミンＢ類は、ニコチン酸、パントテン酸などの化学名で呼ばれている。 |