| 善哉汁粉 |
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地方で呼び方の違う食べ物の代表に「ぜんざい(善哉)」と「しるこ(汁粉)」が挙げられる。ぜんざいというもの自体がないところもあるが、この２つはまず関東と関西で大きく違いがある。一言で関東と関西と言っても地域や家庭で違うこともあるから一般的な例として挙げると…
関東では「ぜんざい」は餅の上にあんを載せたもので汁はない。これに汁を入れたもの全般を「しるこ」と呼び、しるこはさらに粒あん使用の「田舎汁粉」とこしあん使用の「御前汁粉」に分けられる。 関西では「ぜんざい」は餅と粒あんを使った汁、「しるこ」は餅とこしあんを使った汁。関東の「ぜんざい」に相当するものは「亀山」と呼ぶ。他の地方の珍しいものでは沖縄の「ぜんざい」。これは氷の上にあんがある冷たい食べ物。 ところで「善哉」というのは、一休禅師がこれを食べて「善き哉(よきかな)」と言ったことに由来するという説や、出雲地方で昔から食べられていた「神在餅(じんざいもち)」に由来するという説がある。 |